Паэлья с консервированной рыбой

АВТОР: Настасья Бондарева

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Настасья Бондарева151 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

718

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

175 мл

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Помидоры

2 штуки

Ракушки-венерки (вонголе)

120 г

Консервированные кальмары

70 г

Консервированный тунец в собственном соку

90 г

Длиннозерный рис

600 г

Рыбный бульон

1,8 мл

Консервированные мидии

70 г

Сардины

65 г

Шафран

на кончике ножа

Маринованный перец

1 штука

Петрушка

1 стебель

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Лук и чеснок мелко покрошить. Помидоры очистить от кожи и тоже покрошить. Из всех консервов слить сок, тунца раскрошить вилкой, а перец порезать на полоски.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Разогреть половину масла в сковороде, добавить лук и чеснок и готовить на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Вмешать помидор, и готовить, раздавливая помидор лопаткой, еще 5 минут. Дать немного остыть, потом пропустить через блендер и получившееся пюре отправить в сковороду для паэльи.

ИнструментСковорода для паэльи

3Добавить оставшееся масло, кальмаров, половину ракушек и готовить на медленном огне несколько минут, потом добавить тунца и рис. Влить горячий бульон и всыпать мидий и оставшиеся ракушки. Довести до кипения. Добавить шафран и варить еще 15 минут, пока рис не станет мягким и бульон не впитается. Посолить по вкусу.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

4Положить на стол мокрое полотенце. Поставить на него сковороду с паэльей. Сверху на рис выложить сардины, полоски перца и петрушку. Оставить на 5 минут. Потом подавать — прямо в сковороде.