ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Пири-пири куриное рагу по-португальски

Пири-пири куриное рагу по-португальски

АВТОР: Иван Соколов
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
45 минут
45 минут
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
381
26
23
17
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Филе куриного бедра
1 кг
Красный лук
1 головка
Свежий красный перец
1 штука
Перец чили хлопьями
по вкусу
Лимон
1 штука
Сушеный орегано
1 столовая ложка
Копченая паприка
1 столовая ложка
Чеснок
3 зубчика
Оливковое масло extra virgin
80 мл
Красный винный уксус
60 мл
Коричневый сахар
по вкусу
Черная консервированная фасоль
1 банка
Сладкий консервированный перец
1 банка
Помидоры черри
200 г
Петрушка
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Для маринада крупно нарезаем красный лук и чеснок.
2Удаляем белые прожилки и семечки из перца и нарезаем крупными кусками.
3Натираем цедру лимона и выжимаем сок из 0,5 шт.
4В кухонном комбайне пробиваем лук, чеснок, перец, паприку, орегано, уксусу, , цедру и сок лимона и оливковое масло. По вкусу лобавляем перец чили или чили порошок. Если любите остро — маленький перчик без семян. Я кладу чайную ложку Mild chili powder. Пробуем если необходимо добавляем немного коричневого сахара и пробиваем еще раз.
5Заливаем этой смесью курицу, хорошо перемешиваем и кладев в холодильник на 1 час.
6Вынимаем курицу и стряхиваем излишки маринада наз в контейнер где мариновалась курица, он еще пригодиться. Разогреваем сковороду, можно вок до горячего состояния и бросаем куски курицы и обжариваем их так, чтобы они покрылись хрустящей корочкой (поэтому нужно, чтобы на курицы был минимум маринада), иначе она будет в нем тушиться.
7Разогреваем духовку до 180 градусов.
8Сливаем жидкость из банки фасоли и промываем ее (я использую черную для красоты) — можно брать любую белую, красную и т. п.
9В емкость для запекания кладем куски курицы помидоры черри, фасоль и нарезаннный крупными кусками маринованный перец (идеальный и оригинальный вариант консервированный запеченный перец).
10Хорошо перемешиваем и запекаем 30 минут до готовности.
11Подаем, посыпав сверху мелко нарезанной петрушкой.
Совет к рецепту
В оригинале пири-пири это цыпленок который готовиться с использованием маринада из данного рецепта. Готовиться он похоже на то как готовят цыпленка табака. Цыпленок смазывается маринадом и под грузом обжаривается на сковороде. А потом запекается с овощами в духовке.
Комментарии (3):
0
а почему не написано, когда солить и перчить?))), а если серьезно, то пропущен момент использования оставшегося маринада.
0
Константин, в совете к рецепту описано :)
1
Жизнь научила что перчить в данном случае скорее всего не надо сам Пири-Пири достаточно острый.  А если все-таки солить и перчить то в конце при подаче. Маринад как всегда -простор для творчества. Я никак не использовал: (
спецпроекты
Похожие рецепты
Никудзяга от Йорико
Автор: Еда
4 порции
1 час 15 минут
0
1
0
Овощное рагу с говядиной
Автор: Валентина
8 порций
1 час 24 минуты
2
1
0
Запеченная свинина с бобами
Автор: Еда
6 порций
2 часа
4
2
0