10Добавить кумин (зиру). Перемешать мясо со специями и обжаривать еще 1–2 минуты.
11Влить в сковороду 1 стакан горячей кипяченой воды, тушить под крышкой на медленном огне 30 минут.
12Рис хорошо промыть несколько раз (до момента, пока вода не будет прозрачной). Выложить и разровнять промытую крупу слоем сверху над мясом (не перемешивать!).
13Аккуратно влить 2 стакана горячей кипяченой воды. Вода должна покрыть слой риса на 1–1,5 см. Готовить на медленном огне без крышки до выкипания жидкости и готовности риса.
15Пока вода еще не полностью выпарилась, минут за 7–10 до готовности плова, распределить дольки чеснока, утопив их в разных местах, по поверхности риса.
16По готовности риса аккуратно перемешать плов. Блюдо готово к подаче.
Совет к рецепту
Вместо баранины можно использовать другое мясо или птицу по вкусу (например, свинину, индейку или утку).
