Рагу из свинины с маслинами и морковью
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1131
ккал
-
Белки
40,1
грамм
-
Жиры
94
грамм
-
Углеводы
24,7
грамм
Ингредиенты
Эстрагон 6 стеблей
Свиная шея 1,5 кг
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 кг
Сельдерей 2 стебля
Апельсины 1 штука
Чеснок 2 головки
Белое полусладкое вино 100 мл
Лавровый лист 1 штука
Маслины 300 г
Оливковое масло 50 мл
Говяжий бульон 1 л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Свинину нарезать крупными кубиками. Лук и сельдерей мелко нарубить. Морковь почистить и нарезать крупными кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея
-
2. В глубоком вместительном сотейнике на оливковом масле быстро обжарить свинину до корочки, добавить к ней лук, морковь и сельдерей, тушить, помешивая, десять минут, после чего добавить вино, лавровый лист, маслины с косточками, две чесночные головки и залить бульоном. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить сорок минут.
Шпаргалка
Как сварить телячий бульон
-
3. Натереть цедру апельсина, выжать апельсиновый сок и добавить цедру и сок в сотейник, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленные листья тархуна и варить еще пятнадцать минут.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
-
4. При подаче извлечь чеснок, разделить его на неочищенные дольки и разложить дольки по тарелкам вместе с рагу.
Похожие рецепты
Чечевица с беконом и колбасками
Ингредиенты
Соль по вкусу
Оливковое масло 275 мл
Колбаски 12 штук
Бекон 250 г
Чеснок 2 зубчика
Морковь 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Черная чечевица 600 г
Лук репчатый 1 штука
Гвоздика 2 штуки
Говяжье филе в горчице и перце с картофелем…
Ингредиенты
Дижонская горчица 90 г
Легкий соевый соус 2 столовые ложки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Листья тмина 3 столовые ложки
Чеснок 4 зубчика
Картофель 6 штук
Говяжье филе 2,5 кг
Сливочное масло 40 г
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 2 штуки
Красное сухое вино 250 мл
Лавровый лист 2 штуки
Говяжий бульон 500 мл
Кукурузная мука 2 чайные ложки
Жаркое по‑мароккански с вишневым кускусом
Ингредиенты
Оливковое масло 1,5 столовые ложки
Ростбиф 1,299 кг
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лук репчатый 1 головка
Морковь 2 штуки
Сельдерей 1 пучок
Говяжий бульон 1 стакан
Лимонный сок 2 столовые ложки
Сладкая паприка 2 чайные ложки
Свежая мята 1 столовая ложка
Чеснок 5 зубчиков
Лимон 1 штука
Чабрец 4 стебля
Лавровый лист 2 штуки
Куриный бульон 2 стакана
Сушеная вишня ½ стакана
Кускус 1 стакан
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Лимонная цедра 1 чайная ложка
Маринованные перцы
Ингредиенты
Оливковое масло 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Свежий красный перец 10 штук
Белый уксус 1 стакан
Крупная соль 1,5 чайные ложки
Сушеный орегано 1 чайная ложка
Лавровый лист 1 штука
Треска бакаляу
Ингредиенты
Треска 400 г
Картофель 300 г
Яйцо куриное 5 штук
Маслины 50 г
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 5 столовых ложек
Рубленая петрушка 50 г
Лавровый лист 1 штука
Молодой козленок, запеченный с картофелем алла…
Ингредиенты
Козленок 6 кг
Прованские травы 30 г
Оливковое масло 20 мл
Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Сельдерей 100 г
Картофель 150 г
Чеснок 20 г
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.