Рагу с телячьим языком

АВТОР: Кулинар 890471

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Кулинар 890471Перейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

388

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Телячий язык

2 штуки

Молодой картофель

1 кг

Помидоры

2 штуки

Молодая морковь

1 штука

Куриный бульон

500 мл

Ягоды можжевельника

10 штук

Кинза

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахар

2 чайные ложки

Чеснок

4 зубчика

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Сварить язык до готовности.

2Отварить картофель в курином бульоне до готовности.

3Потереть морковь.

4Порезать мелко помидоры, посыпав их солью и сахаром.

5На раскаленную сковороду бросить половину плодов можжевельника, предварительно раздавив их ножом.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

6В сковороду добавить тертую морковь, обжарить до золотистого цвета.

7Раздавив зубчики чеснока ножом, добавить к смеси.

8Добавить вареный картофель, разделенный на половинки, обжарить до корочки.

9Добавить помидоры, перемешать и дать потомиться минут 5.

10Тем временем, на отдельной сковороде обжарить вареный язык с двух сторон до корочки, предварительно бросив оставшуюся часть плодов можжевельника (раздавить).

11Выложить в блюдо рагу, сверху положить язык, посыпать рубленой кинзой.

Совет к рецепту

Рецепт от Юрия Рожкова.