Щи с грибами в горшочках

Инструкция приготовления

• 1. Сушеные грибы промыть, замочить в холодной воде часа на 2, смотрите по грибам, до размягчения. Подойдут сушеные белые, подосиновики, лисички. Поставить их варить в этой же воде. Варить грибы следует не меньше часа.
• 2. Пока подготовить продукты — капусту нашинковать соломкой, картошку порезать брусочками или соломкой, кому как нравится, морковь натереть на терке или нашинковать мелкой соломкой, лук — полукольцами. Шпаргалка Как подготовить и нашинковать капусту
• 3. Свинину порезать кусочками и положить обжариваться на сковороду до румяной корочки.
• 4. Когда мясо зарумянится, добавляем к нему морковку, потом лук. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 5. Пассеруем это все до золотистого цвета лука. Томатную пасту развести в холодной воде (около стакана) и залить нашу пассеровку. Пускай она тушится, пока мы занимаемся остальными продуктами.
• 6. Когда грибы будут готовы, откидываем их на дуршлаг, бульон, если необходимо, процеживаем. Варим все в трехлитровой кастрюле. В бульон кладем нашу капустку.
• 7. Затем грибы, которые нужно тоже нашинковать соломкой, и картошку. Пускай себе кипит, желательно, до готовности картофеля, иначе он, соединяясь с томатной пастой, может попросту остаться сырым на вкус.
• 8. А мы пока занимаемся пресным тестом. Два яйца размешиваем с водой и солью, добавляем муки столько, чтобы получилось довольно-таки крутое и эластичное тесто. Оставляем его отдохнуть. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 9. В порционные горшочки раскладываем мясо с луком и морковкой. Мелко-мелко рубим чесночок, как раз по зубчику на горшочек, и отправляем поверх мяса. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 10. Заливаем из кастрюли бульоном с капусткой, картошкой и грибами.
  Из теста раскатываем лепешки-крышечки и аккуратно накрываем ими наши горшочки.
  Смазываем сверху взбитым яйцом и ставим в духовку, разогретую где-то градусов до 200С минут на 30-40.
  За это время наши крышечки как раз должны подняться и зарумяниться.
• 11. Крышечку можно просто снять и есть вместо хлеба. Приятного аппетита!