Седьмое ребро молочного теленка с печеными овощами и домашней аджикой
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
534
ккал
-
Белки
59,1
грамм
-
Жиры
17,5
грамм
-
Углеводы
34,3
грамм
Ингредиенты
Аджика 30 г
Оливковое масло 10 мл
Чеснок 2 зубчика
Помидоры 1 штука
Красный сладкий перец 2 штуки
Баклажаны 100 г
Телятина на кости 250 г
Кресс-салат 3 г
Инструкция приготовления
-
1. Для этого блюда подойдёт седьмое ребро телёнка шестимесячного откорма. Теленка обжариваем на гриле до прожарки medium-medium well.
-
2. Готовим томатный конкассе: из томатов удаляем все семечки, нарезаем мелким кубиком.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
-
3. Баклажан и перец обжариваем на гриле. Баклажан мелко рубим, смешиваем с томатным конкассе. Добавляем мелко рубленный чеснок.
Инструмент
Сковорода гриль
Мясо или птицу хорошо жарить на обычном гриле за городом, а в домашних условиях пригодится сковорода гриль с рифленым дном — неплохие квадратные, из чугуна, есть, например, у Le Creuset. Все лишнее масло, которое стекает в желобки на дне, можно легко слить благодаря специальным носикам-стокам по бокам.
-
4. Выкладываем овощи на тарелку, рядом телятину и аджику. Все хорошенько солим и перчим, посыпаем кресс-салатом.
Похожие рецепты
Рататуй с чесноком
Ингредиенты
Соль по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Помидоры 500 г
Цукини 4 штуки
Зеленый перец 2 штуки
Баклажаны 3 штуки
Лук репчатый 300 г
Оливковое масло 150 мл
Баклажаны запеченные в томатном соусе под сыром
Ингредиенты
Баклажаны 1 кг
Помидоры 1 кг
Чеснок 1 зубчик
Красный стручковый перец 1 штука
Адыгейский сыр 300 г
Тертый сыр пармезан 200 г
Оливковое масло 4 столовые ложки
Паста «Рататуй»
Ингредиенты
Баклажаны 1 штука
Цукини 1 штука
Красный сладкий перец 1 штука
Красный лук 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 1 столовая ложка
Помидоры 200 г
Паста пенне 175 г
Зеленый базилик 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Жареные овощи
Ингредиенты
Баклажаны 1 штука
Красный сладкий перец 1 штука
Цукини 1 штука
Красный лук 4 головки
Чеснок 8 зубчиков
Оливковое масло 6 столовых ложек
Морская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Баклажанный торт
Ингредиенты
Баклажаны 2 штуки
Яйцо куриное 2 штуки
Помидоры 1 штука
Оливковое масло 2 столовые ложки
Сливки 10%-ные 40 мл
Зеленый лук 1 пучок
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Запеченные овощи по‑провански
Ингредиенты
Баклажаны 3 штуки
Кабачки 3 штуки
Помидоры 6 штук
Чеснок 4 зубчика
Свежий тимьян 4 веточки
Оливковое масло 4 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.