Шашлык из ягненка

Инструкция приготовления

• 1. Нарезать мясо на кусочки весом в 50 г и слегка подсолить. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 2. Смазать ароматным маслом. Инструмент Силиконовая кисть Обмазывать горячей глазурью удобно с помощью силиконовой кисти — например, Mario Batali. Силиконовые щетинки не слипаются, и к тому же силикон в отличие от обычной щетины не вылезает из кисточки вместе с глазурью.
• 3. На предварительно подготовленный мангал выложить мясо и жарить 6 минут.
• 4. Смазать мясо аджикой и жарить ещё 2 минуты.
• 5. Выложить мясо на виноградные листья и украсить луком и зернышками граната.