Шкмерули

Инструкция приготовления

• 1. Цыпленка разрезать пополам, по грудинке и хорошо промыть. Шпаргалка Как подготовить цыпленка к жарке
• 2. Просушить и сверху посолить обычной солью, а внутри сванской солью.
• 3. Налить в сковороду масло и хорошо разогреть. Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
• 4. Положить цыпленка кожей вниз, придавить прессом и жарить до полуготовности.
• 5. Затем перевернуть цыпленка, снова прижать прессом и прожарить до готовности.
• 6. Натереть чеснок на мелкой терке, обжарить на растительном масле на слабом огне. Инструмент Терка Microplane ручная Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.
• 7. Добавить сливки и выпарить до консистенции густого соуса.
• 8. Готового цыпленка разрезать на небольшие куски и полить соусом. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 9. Украсить зернами граната и листьями укропа.