Сибас с авокадо и кокосовым соусом

Инструкция приготовления

• 1. Обжарить на гриле сибас, креветку и 30 г нарезанного кубиками авокадо, а оставшееся измельчить в блендере. Инструмент Сковорода гриль Мясо или птицу хорошо жарить на обычном гриле за городом, а в домашних условиях пригодится сковорода гриль с рифленым дном — неплохие квадратные, из чугуна, есть, например, у Le Creuset. Все лишнее масло, которое стекает в желобки на дне, можно легко слить благодаря специальным носикам-стокам по бокам.
• 2. Для соуса смешать в кастрюле кокосовое молоко, чеснок, лимонник, чили и лист лайма, довести до кипения.
• 3. Остудить, взбить в блендере и процедить. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 4. Выложить на тарелку сибас, креветку, пюре и кубики авокадо и заправить соусом.