Стрипсы от Chicken Run

Инструкция приготовления

• 1. Приготовить маринад: перемешать все ингредиенты в одну консистенцию (сахар, молотую корицу, кориандр, куркуму, карри золотой, паприку, перец и соль) Инструмент Кастрюля для пасты Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
• 2. Добавить куриное филе в маринад и убрать в холодильник на 4-8 часов Шпаргалка Как подготовить куриное филе
• 3. Муку темпуру замешать с цедрой лимона и водой
• 4. Малое куриное филе, окунув сначала в кляр и затем в панировку, выложить на пергамент. Инструмент Бумага для выпечки Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
• 5. Полученные стрипсы во фритюре убрать в холодильник на пару часов.
• 6. Обжарить стрипсы во фритюре до золотистой корочки 2-3 минуты при 170С. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 7. Выложить на салфетку и убрать лишний жир.
• 8. Готовые стрипсы выложить в стаканчик, украсить кинзой.
• 9. Смешать два сырных соуса и выложить в соусник, украсить кунжутом.