Суфле из кукурузной каши

Инструкция приготовления

• 1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. Осторожно вмешайте кукурузную муку в кипящую воду и варите около 20 минут. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 3. Затем добавьте в кастрюлю масло, сыр, соль, табаско, яйца и вустерский соус. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 4. Еще раз перемешайте и выложите в смазанную маслом жаропрочную форму.
• 5. Запекайте 1-1,5 часа, пока масса не поднимется и не приобретет золотистый цвет.