Свинина с баклажанами и перцами

Инструкция приготовления

• 1. Три средних куска свиного эскалопа нарезать небольшими кусочками и хорошо отбить.
• 2. Перемешать мясо со специями: итальянские травы, перец красный молотый, перец чёрный горошком, тимьян и выдавить из четверти лимона сок. Накрыть тарелкой и оставить.
• 3. Нарезать кольцами перец и помидоры. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
• 4. Баклажан средний нарезать тоже кольцами и присыпать солью.
• 5. Смазать противень маслом и выложить на него по центру мясо. Сверху на мясо выложить помидоры, затем перец, можно еще присыпать специями.
• 6. Потереть сверху сыр и смазать все майонезом. Шпаргалка Как приготовить майонез
• 7. По бокам от мяса положить на противень баклажаны и посыпать специями.
• 8. Поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку и выпекать около 30 минут, пока мясо не пропечется. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 9. При подаче можно украсить листочками свежего базилика.