Свинина с овощами в горшочках

Инструкция приготовления

• 1. Свинину порезать небольшими полосками, замариновать с солью, перцем и специями (кому как нравится — я обязательно добавляю паприку, кориандр, тмин, базилик, тимьян) минут на 30.
• 2. Замаринованную свинину обжарить на разогретой сухой сковороде до образования золотистой корочки.
• 3. Картофель порезать крупными кубиками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. Крупные соцветия брокколи разрезать на части. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 4. В горшочки раскладывать слоями: свинину, лук, морковь, брокколи и картофель.
• 5. Смешать сметану с мелко-порубленной зеленью, солью, перцем. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 6. Разлить соус по горшочкам.
• 7. Горшочки поставить в разогретую духовку на 40 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.