Свиной окорок с миндальным драже, кориандром и пюре из корня сельдерея

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

900

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Анис (бадьян)

4 штуки

Свиной окорок

2 кг

Корень сельдерея

1 кг

Чеснок

1 головка

Репчатый лук

1 головка

Миндальное драже

100 г

Сливки 35%-ные

200 мл

Мед

4 столовые ложки

Розмарин

6 стеблей

Тимьян

12 стеблей

Петрушка

50 г

Кинза

50 г

Молотый кориандр

2 столовые ложки

Соль

100 г

Черный перец горошком

5 штук

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Вскипятить 5 литров воды с солью, заправить черным перцем, разрезанными головками лука и чеснока, медом, бадьяном, кинзой, петрушкой, тимьяном и розмарином. Охладить и положить в эту воду очищенный от пленок и жира свиной окорок. Поставить в холодильник на восемь часов, а потом достать мясо и просушить.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

2Миндальное драже и семена кориандра положить в блендер, добавить немного воды и превратить все в пасту.

3Свиной окорок с одной стороны обмазать пастой из миндаля и кориандра, свернуть в рулет, перевязать кулинарной ниткой, подоткнуть под нее веточки тимьяна и розмарина и поставить мясо в духовку, разогретую до 250 градусов. Через двадцать минут уменьшить жар до 130 градусов и запекать свинину при этой температуре еще час.

4В это время нужно сварить очищенный и нарезанный крупными кубиками корень сельдерея — это займет полчаса. Затем кусочки сельдерея размять, взбить со сливками и посолить пюре по вкусу.

5Снова увеличить жар в духовке до 250 градусов. Через десять-пятнадцать минут окорок будет готов.

6Нарезать свиной рулет толстыми кусками и подавать с пюре из сельдерея.