Тайские рыбные котлетки

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

143

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

198

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе белой рыбы

450 г

Рисовая мука

45 г

Рыбный соус

1 столовая ложка

Кинза

3 столовые ложки

Куриное яйцо

1 штука

Красная паста карри

3 чайные ложки

Зеленый лук

2 стебля

Зеленая стручковая фасоль

100 г

Сладкий соус чили

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Перекрутите рыбу в мясорубке до состояния фарша или с помощью комбайна.

Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.

Инструмент

Мясорубка механическая

2Добавьте муку, рыбный соус, яйцо, нарезанные листья кинзы и карри. Пропустите через мясорубку или измельчите в комбайне еще раз. Переложите в миску. Добавьте очень мелко нарезанную фасоль и зеленый лук. Хорошо перемешайте и мокрыми руками слепите котлетки, беря по 2 столовые ложки фарша на каждую.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

3Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце. Подавайте с соусом чили.