1Сельдь вымочить, разделать на чистое филе и мелко порубить вместе с анчоусами, репчатым луком, каперсами или солеными огурцами. Из подготовленной массы сформовать тефтели.
2В середине каждой тефтели положить вареные яичные желтки. Подать на листьях зеленого салата.
