Треска в савойской капусте

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

485

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Смесь салатных листьев

100 г

Савойская капуста

400 г

Филе трески

600 г

Раки

4 штуки

Белое сухое вино

300 мл

Куриный бульон

500 мл

Тимьян

3 веточки

Укроп

20 г

Сливочное масло

100 г

Черный перец горошком

по вкусу

Молотый белый перец

по вкусу

Оливковое масло

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Треска в савойской капусте 80824 шаг 1

1Снять верхние листья савойской капусты и ошпарить их в подсоленной кипящей воде в течение минуты. Затем выложить на лед.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

Фото шага рецепта Треска в савойской капусте 80824 шаг 2

2В чистый сотейник влить вино выпарить на три четверти, и добавить бульон, продолжать готовить на низком огне.

Инструмент

Сотейник

Фото шага рецепта Треска в савойской капусте 80824 шаг 3

3В кипятке от савойской капусты сварить раков до красного цвета, предварительно удалив пищевод. Отделить от готовых раков шейки и крупные клешни.

Инструмент

Кастрюля для пасты

Фото шага рецепта Треска в савойской капусте 80824 шаг 4

4Остальные части раков отправить в соус к бульону и вину, туда же добавить тимьян, укроп и черный перец горошком. Продолжить уваривать на небольшом огне.

Фото шага рецепта Треска в савойской капусте 80824 шаг 5

5У капустных листьев вырезать хорду — твердую часть. При помощи скалки слегка раскатать листы.

Инструмент

Скалка

Фото шага рецепта Треска в савойской капусте 80824 шаг 6

6Из филе вырезать красивые ровные кусочки. На листы насыпать немного укропа, выложить треску, посолить, поперчить и завернуть

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Треска в савойской капусте 80824 шаг 7

7Соус процедить, добавить соль, белый перец и продолжить уваривать.

Фото шага рецепта Треска в савойской капусте 80824 шаг 8

8Теппан или сковороду смазать маслом и выложить на него треску в капустных листьях. Параллельно на нем же (или на ней) обжарить мясо раков.

Фото шага рецепта Треска в савойской капусте 80824 шаг 9

9Под соусом убавить огонь до минимума и затянуть его холодным сливочным маслом, постоянно помешивая. Подать треску с мясом рака, полить соусом и украсить салатными листьями.