Воскресное жаркое из баранины с картофелем

АВТОР: Anita Ggdf

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 45 минут

Автор рецепта

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1664

114

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Чеснок

1 головка

Картофель

1,5 кг

Свежий розмарин

1 пучок

Свежий тимьян

1 пучок

Молотый черный перец

по вкусу

Морская соль

по вкусу

Лимон

1 штука

Баранья нога

2 кг

Оливковое масло

6 столовых ложек

Свежая мята

4 столовые ложки

Сахар

1 чайная ложка

Вода

1 столовая ложка

Винный уксус

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час 45 минут

Распечатать

1Разогреть духовку вместе с решеткой, на которую будем выкладывать баранью ногу (200 градусов).

Инструмент

Термометр для духовки

2С ноги удалить жир и жилки.

3Приготовить маринад, смешав натертую цедру лимона, мелко нарезанные тимьян и розмарин, выдавленный чеснок (примерно 5 зубчиков) и оливковое масло.

4Баранью ногу натереть солью, перцем и чесночным маринадом.

5Картофель хорошо помыть, разрезать на половинки, довести до кипения и варить 10 минут.

6Переложить его в форму, добавить веточки розмарина и тимьяна, 4 зубчика раздавленного плоской стороной ножа чеснока и полить 2-3 столовыми ложками оливкового масла.

7Ногу переложить на горячую решетку, под нее, снизу, на противень поставить форму с картофелем, чтобы в него стекал весь сок.

8Баранину вытащить через 1 ч. 15 мин., накрыть фольгой и оставить отдохнуть на 15 мин. После подавать на стол вместе с картофелем.

Совет к рецепту

Для соуса смешать мелко нарезанную мяту, сахар, соль, столовую ложку горячей воды и уксус. Подавать отдельно в соуснике.