Баранья лопатка в двойном маринаде
порций: 8ГОТОВИТЬ:
3 часа + 15 часов
3 часа + 15 часов
00
Никто пока не добавил сюда фотографии.Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
936
45
64
47
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Баранья лопатка
2 кгМорковь
4 штукиСтебель сельдерея
4 штукиРепчатый лук
800 гКумин (зира)
30 гПерец чили
20 гПомидоры
600 гМалина
2 кгБрусника
400 гКлюква
200 гРастительное масло
2 столовые ложкиСахар
по вкусуСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
3 часа + 15 часов
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Лопатку натереть солью и черным перцем, отправить в холодильник на 30 минут.
3Лук нарезать и вместе с помидорами размять в пюре. Добавить зиру и мелконарезанный чили.
4Опустить мясо в овощной маринад, хорошо обмазать со всех сторон и оставить в холодильнике на 12 часов.
5Приготовить ягодный маринад: превратить малину, бруснику и клюкву в пюре, добавить соль, сахар (по вкусу) и растительное масло.
6Достать мясо из овощного маринада, обсушить, затем погрузить в ягодный маринад на 3 часа.
7Выложить лопатку на лист пергаментной бумаги, обложить нарезанной морковью и сельдереем, завернуть, затем обернуть фольгой.
8Отправить в разогретую до 180–200 градусов духовку и запекать 2,5–3 часа.
9Для получения более мягкого, тушеного мяса, оставить в духовке еще на 40–50 минут.
10Подавать блюдо горячим, с запеченными овощами и свежими травами.
Похожие рецепты
