Заливное кольцо из креветок
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час + 4 часа
1 час + 4 часа
10
Никто пока не добавил сюда фотографии.Автор рецепта
Рецепт взят из книги «Морепродукты. Очень просто».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
265
16
20
3
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Очищенные креветки
250 гУкроп
1 пучокЖелатин в пластинах
5 штукРыбный бульон
250 млБелое сухое вино
½ стаканаМолотый белый перец
щепоткаСоль
щепоткаМайонез
100 гЛимонный сок
1 чайная ложкаКарри
1 чайная ложкаИзмельченный укроп
1 чайная ложкаСливки
2 столовые ложкиИнструкция приготовления
1 час + 4 часа
Распечатать
1Креветки прикрыть и дать им оттаять.
2Затем окатить их холодной водой и как следует обсушить кухонным полотенцем.
3Замочить на 10 минут в холодной воде пластинки желатина.
4Рыбный бульон подогреть с вином, солью и молотым перцем, но не доводить до кипения.
5Пластинки желатина отжать и растворить в рыбном бульоне, помешивая.
6Дать бульону остыть.
7Полученную желеобразную массу налить тонким слоем на дно овальной или круглой (кольцеобразной) формы емкостью около 0,5 литра.
8Дать этому слою застыть в холодильнике.
9Порубить укроп.
10Креветки и укроп слоями выкладывать в форму, перемежая их слоями желе (желе — креветки — желе — укроп — желе — креветки и т.д.).
11Каждому слою дать застыть в холодильнике.
12Заполненную форму поставить на 2–4 часа в холодильник.
13При подаче форму с заливным быстро окунуть в горячую воду и опрокинуть на блюдо.
14Приготовить соус: размешать майонез с остальными компонентами и подать отдельно к заливному.
спецпроекты
Похожие рецепты
