ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Запеченная целиком цветная капуста в сырно-пивном соусе

Запеченная целиком цветная капуста в сырно-пивном соусе

АВТОР: Daria Gavrilova
порций:  5ГОТОВИТЬ:  
1 час 15 минут
1 час 15 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
798
28
64
25
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
5
Оливковое масло
6 столовых ложек
Цветная капуста
1 штука
Лимонный сок
3 столовые ложки
Сливочное масло
60 г
Сахар
1 столовая ложка
Молотый красный перец
1 чайная ложка
Черный перец горошком
6 штук
Лавровый лист
1 штука
Сладкая паприка
1 чайная ложка
Пшеничная мука
2 столовые ложки
Молоко
150 мл
Светлое пиво
200 мл
Горчица
1 столовая ложка
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Сыр чеддер
2 стакана
Инструкция приготовления
1 час 15 минут
Распечатать
1В большую кастрюлю налить 2,5 литра воды и довести до кипения. В кипящую воду добавить 3 столовые ложки соли, 5 столовых ложек оливкового масла, весь лимонный сок, 30 грамм сливочного масла, сахар, острый красный перец, горошки черного перца и лавровый лист. Перемешивать получившийся «бульон», пока не растает сливочное масло.
2В смесь с растаявшим сливочным маслом положить цветную капусту целиком, предварительно обрезав листья. Цветная капуста должна лежать в «бульоне» кочерыжкой вверх. Огонь можно слегка убрать и оставить капусту купаться в нежной ванночке минут на 20-25. Хорошо выкупанная капуста должна стать нежной и мягкой — при проверке нож в ее мякоть должен входить без сопротивления.
3Пока капуста купается, поставить духовку на разогрев до 200 градусов.
4Когда капуста стала мягкой и пропиталась маслами и специями, слить «бульон» через дуршлаг. Саму капусту положить в форму для запекания — тортов или лазаньи. Щедро смазать ее оливковым маслом и посыпать паприкой.
5Отправить подготовленную капусту в духовку примерно на 30 минут. Мы в это время займемся соусом.
6В небольшой кастрюльке на среднем огне растопить 30 грамм сливочного масла.
7Добавить муку и тщательно ее вмешать, получив своеобразную пасту. Подержать ее на огне пару секунд, до появления орехового аромата.
8Медленно влить молоко и вмешать его, пока соус не загустеет (примерно 2 минуты).
9Добавить пиво и размешивать, пока соус не станет однородным. Подождать до загустения соуса, примерно еще 5 минут.
10Добавить в соус горчицу, а также соль и перец по вкусу.
11Снять с огня и вмешать два стакана натертого сыра чеддер.
12Подавать получившееся блюдо надо в большой глубокой тарелке: сначала в нее вливается соус, а потом в центр сырно-пивного «озера» погружается цветная капуста.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Запечённый лосось с гарниром
Автор: Телеканал Суббота!
2 порции
1 час 10 минут
2
1
0
Рагу из индейки с сыром бри
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
1 час
1
0
0
Индейка, запеченная в пряном соусе с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
1 час
1
1
0
Вок с индейкой и ширатаки
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
20 минут
2
1
0
Утиная грудка с рисом ширатаки
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
40 минут
0
1
0
Кальмары, фаршированные грибами с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
30 минут
1
1
0
Нежная грибная запеканка с курицей
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
30 минут
3
1
0
Стейк лосося с маринованным луком
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
20 минут
1
1
0
Цветная капуста карри с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
0
1
0
Томленый медовый цыпленок
Автор: Телеканал Суббота!
4 порции
1 час 40 минут
6
2
0
Жюльен тре-формаджи
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
30 минут
2
2
0
Нежный жюльен с тремя видами сыра
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
30 минут
0
1
0