Осетр - это самое лучшее праздничное блюдо для меня и моего окружения. Во-первых, выглядит супер красиво! Во-вторых, что очень важно!, не содержит костей, соответственно у гостей не вызывает никакого дискомфорта его поедание, никаких грязных пальцев и выковыривания изо рта костей))). В-третьих, очень полезное блюдо, не требующее большого количества специй, т.к. забивать аромат и вкус осетра какими-либо добавками просто рука не поднимается, лично у меня) Вобщем, скоро день рождения мужа, и я собираюсь снова приготовить красавца-осетра!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
952
83
68
2
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Осетрина
1 штука
Укроп
2 пучка
Морская соль
по вкусу
Оливковое масло
4 столовые ложки
Греческие маслины
5 штук
Лимон
2 штуки
Физалис
1 штука
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Осетра, вымытого и высушенного бумажным полотенцем, натереть оливковым маслом.
2На брюшке сделать разрез до хребта, посолить, нафаршировать кружками лимона (1 штука) и укропом (1 большой пучок).
3Выложить на смазанный маслом противень полукругом. На спинке сделать небольшие надрезы будущих порционных кусков. Вставить в них кружки лимона (0,5 лимона).
4Запекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов до готовности (рыбы разных размеров запекаются по-разному). Мой осетр запекался примерно час.
5Вынув осетра, положить его подушку из укропа, в пасть вставить маслину, вместо глаз тоже вставить маслины. На голову в виде короны поставить физалис. Подавать с лимоном!
