Запеченный лосось

Инструкция приготовления

• 1. Смажьте стеклянный противень оливковым маслом.
• 2. Выложите филе в стеклянный противень. Шпаргалка Как разделать лосося на филе
• 3. Сбрызните рыбу лимонным соком.
• 4. Размягчите оставшееся сливочное масло, смешайте с хлебными крошками, порезанным шалотом и петрушкой.
• 5. Приправьте солью и перцем.
• 6. Смажьте смесью филе.
• 7. Налейте бульон и вино.
• 8. Поставьте противень в разогретую до 230 градусов духовку на 10 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.