Запеченное мясо с греческим йогуртом и сыром

АВТОР: Старина Сем

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Старина СемПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

601

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свиная шея

2 куска

Картофель

4 штуки

Лук

2 штуки

Греческий йогурт

150 г

Чеснок

1 зубчик

Хрен

по вкусу

Горчица

20 г

Базилик

1 веточка

Прованские травы

1 столовая ложка

Голубой сыр

15 г

Сыр моцарелла

15 г

Оливковое масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Завернуть мясо в пищевую пленку и отбить.

2Нарезать лук на мелкие кусочки, помять его в руках, чтобы он выделил сок, и добавить в мясо. Оставить мариноваться на 15–20 минут.

3Пока маринуется мясо и разогревается духовка до 180 градусов, приготовить соус. Добавить в греческий йогурт ложку хрена, горчицы, мелко нарезанный базилик и чеснок. Все перемешать.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Нарезать картофель на ломтики. Добавить соль, перец, 1 столовую ложку оливкового масла и прованские травы. Перемешать.

5Посолить и поперчить мясо. На фольгу или бумагу для запекания выложить лук как «подушку» для мяса. По бокам выложить картофель и покрыть мясо соусом. Сверху посыпать все сыром.

6Отправить мясо в духовку на 50 минут.