Жареная утка, фаршированная рисом, орехами и ароматными травами

Инструкция приготовления

• 1. В кипящей воде отварить рис до готовности. Слить и промыть холодной водой. Шпаргалка Как сварить рис
• 2. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости. Переложить в миску.
• 3. В луку с чесноком добавить нарезанный небольшими кубиками хлеб, рис, базилик, петрушку, розмарин, шалфей, 0,5 чайные ложки соли и черный перец. Хорошо перемешать. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 4. Затем добавить изюм, орехи и бульон. Снова аккуратно перемешать.
• 5. Разогреть духовку до 180 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 6. Натереть утку оставшейся солью и внутрь положить начинку. Зашить отверстие, выложить птицу грудкой вверх в форму.
• 7. Проткнуть шпажкой кожу в нескольких местах.
• 8. Жарить птицу около 2 часов до готовности.
• 9. Удалить лишний жир из формы, закрыть форму фольгой и оставить на 20 минут до подачи.