Жареная утка, фаршированная рисом, орехами и ароматными травами

Жареная утка, фаршированная рисом, орехами и ароматными травами

Автор: Ольга Худина
порции: 4 готовить: 3 часа

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Ольга Худина

Автор: Ольга Худина

5317 рецептов

Ингредиенты

Репчатый лук 120 г

Чеснок 1 зубчик

Сливочное масло 1 столовая ложка

Рис ½ стакана

Черствый белый хлеб 2 куска

Сушеный базилик 1 чайная ложка

Петрушка сушеная 1 чайная ложка

Сушеный розмарин 1 чайная ложка

Сушеный шалфей 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Молотый черный перец 0,125 чайной ложки

Измельченные орехи пекан 100 г

Темный изюм 100 г

Куриный бульон ¼ стакана

Утка 2,2 кг

Инструкция приготовления

3 часа Распечатать
  • 1. В кипящей воде отварить рис до готовности. Слить и промыть холодной водой.
  • 2. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости. Переложить в миску.
  • 3. В луку с чесноком добавить нарезанный небольшими кубиками хлеб, рис, базилик, петрушку, розмарин, шалфей, 0,5 чайные ложки соли и черный перец. Хорошо перемешать.
  • 4. Затем добавить изюм, орехи и бульон. Снова аккуратно перемешать.
  • 5. Разогреть духовку до 180 градусов. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 6. Натереть утку оставшейся солью и внутрь положить начинку. Зашить отверстие, выложить птицу грудкой вверх в форму.
  • 7. Проткнуть шпажкой кожу в нескольких местах.
  • 8. Жарить птицу около 2 часов до готовности.
  • 9. Удалить лишний жир из формы, закрыть форму фольгой и оставить на 20 минут до подачи.

Похожие рецепты

Шнельклопс

Автор: Еда
9 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Свиная вырезка 300 г

Соль 6 г

Молотый черный перец 4 г

Сливочное масло 40 г

Растительное масло 20 мл

Репчатый лук 120 г

Сметана 100 г

Куриный бульон 140 мл

Петрушка 8 г

перейти на страницу рецепта
22
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Паста, запеченная в духовке

Автор: naomi
16 ингредиентов
4 порции 35 минут

Ингредиенты

Капуста брокколи 500 г

Говяжий фарш 500 г

Репчатый лук 1 головка

Макароны 250 г

Чеснок 2 зубчика

Куриный бульон 2 столовые ложки

Сушеный орегано 2 чайные ложки

Петрушка сушеная 1 чайная ложка

Панировочные сухари по вкусу

Сливочное масло 100 г

Тертый сыр пармезан 200 г

Молоко 2 стакана

Пшеничная мука 5 столовых ложек

Соль 1 чайная ложка

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Кайенский перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
349
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Куриные грудки с хлебно-сырным соусом чили

Автор: elpukhova
14 ингредиентов
8 порций 1 час 15 минут

Ингредиенты

Молоко 1 стакан

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Куркума ½ чайной ложки

Растительное масло 3,5 столовые ложки

Чили-паста 3 столовые ложки

Куриный бульон 2 стакана

Тертый сыр пармезан 60 г

Грецкие орехи ½ штуки

Черствый белый хлеб 4 штуки

Куриная грудка 4 штуки

Перепелиное яйцо 8 штук

Соль 1,5 чайные ложки

Молотый черный перец ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
289
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ризотто с белым вином

Автор: Лизонька
5 ингредиентов
4 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Репчатый лук 1 головка

Сливочное масло 30 г

Рис 350 г

Куриный бульон 1 л

Белое сухое вино 2 стакана

перейти на страницу рецепта
165
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жареная утка с паприкой и сливочным маслом

Автор: Ольга Худина
5 ингредиентов
4 порции 2 часа

Ингредиенты

Соль 2 чайные ложки

Паприка 2 чайные ложки

Молотый черный перец 1 чайная ложка

Утка 2,2 кг

Сливочное масло 120 г

перейти на страницу рецепта
87
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Токош

Автор: Mike Ch
13 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Баранина 600 г

Бараний жир 200 г

Репчатый лук 200 г

Рис 200 г

Соль 10 г

Молотый черный перец 5 г

Кумин (зира) 3 г

Сладкая паприка 2 г

Молотый кориандр 2 г

Рубленная кинза (кориандр) 10 г

Листья винограда в рассоле 200 г

Куриный бульон 1 л

Сливочное масло 100 г

перейти на страницу рецепта
27
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов