Жареные баклажаны с кешью

Инструкция приготовления

• 1. В сотейник добавьте масло Гхи (можно заменить растительным или сливочным маслом), подогрейте. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
• 2. Добавьте семя горчицы и тмина.
• 3. Как только семя горчицы начнет «раскрываться», добавьте нарезанный баклажан, поджарьте до того момента, пока он не станет мягким.
• 4. Тогда добавьте орехи кешью и жарьте, пока баклажан полностью не приготовится.
• 5. Добавьте соль, куркуму и перец, снимите с огня.
• 6. Перед подачей присыпьте блюдо свежей кинзой. Шпаргалка Как нарезать зелень