Основные блюдаЕвропейская кухняГорячие закуски

Жареные гребешки с зеленым горошком в чесночном соусе с базиликом

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

285

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Стручковый зеленый горошек

350 г

Морские гребешки

350 г

Мирин

2 столовые ложки

Куриный бульон

½ стакана

Кукурузный крахмал

1 столовая ложка

Зеленый лук

1 пучок

Растительное масло

2 столовые ложки

Чесночная паста

1 столовая ложка

Перец чили хлопьями

¼ чайные ложки

Листья базилика

½ стакана

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Отварите горошек в кипящей воде 3 минуты. Слейте и промойте под холодной водой. Срежьте кончики и порежьте по диагонали небольшими кусочками. Разрежьте гребешки пополам и затем на небольшие кусочки.

ИнструментНож шефский

2В небольшой миске смешайте бульон, мирин и крахмал.

3Разогрейте растительное масло в воке на сильном огне. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и хлопья чили. Обжарьте 30-45 секунд до появления запаха.

ИнструментВок

4В вок добавьте гребешки и обжарьте 2 минуты. Затем добавьте горошек и влейте бульон. Готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет и гребешки станут почти непрозрачными.

5Вмешайте половину нарезанного базилика, разложите по небольшим мискам и посыпьте оставшимся базиликом.

Совет к рецептуПодавайте с вареным рисом.