Жареный панированный тунец с салатом из помидоров и трав

Инструкция приготовления

• 1. Если стейки тунца замороженные, разморозьте. Обсушите бумажным полотенцем.
• 2. Горчицу смешайте с 1 ст. л. оливкового масла и цедрой лимона. Намажьте полученной смесью стейки тунца и оставьте мариноваться при комнатной температуре 30 минут. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 3. На сухой сковороде поджарьте кедровые орешки до золотистости и дайте полностью остыть на сковороде.
• 4. Травы промойте, обсушите и мелко порежьте. Инструмент Сушка-центрифуга Чтобы обсушить вымытую зелень — особенно для салата, когда важно сохранить хрусткость, — хорошо использовать специальную сушку-центрифугу. По результатам тестов нам больше всего нравится OXO: она эффективна и устойчива и к тому же разгоняется, как детская юла, с помощью одной ручки, поэтому управляться с ней можно одной рукой.
• 5. Смешайте лук, помидоры, лимонный сок и оливковое масло. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 6. Приправьте по вкусу солью. Добавьте к салату пармезан, травы и кедровые орешки. Хорошо перемешайте.
• 7. На антипригарной сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла.
• 8. Стейки тунца тщательно запанируйте в сухарях, стряхните все лишнее и тут же выкладывайте на сковороду. Жарьте тунца с двух сторон не более 4 минут.
• 9. Переложите стейки на сервировочные тарелки. Подавайте с салатом сверху.