Главное в обжаривании телячьих почек — избавиться от характерного запаха, присущего этому субпродукту. Для этого почки нужно замочить — и на это уйдет большая часть времени, а само обжаривание не займет больше двадцати минут. При подаче почки поливают лимонным соком и посыпают петрушкой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
205
20
13
4
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Телячьи почки
600 г
Топленое масло
40 г
Репчатый лук
1 головка
Лимон
½ штуки
Петрушка
15 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
20 минут + 4 часа
Распечатать
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2С почек срезать все пленки, мочеточники, трубочки и лишний жир.
3Хорошо промыть холодной водой, затем поместить в любую емкость и залить холодной водой. Через час слить воду, залить новую и оставить еще на час. Повторять процедуру еще два раза. Это поможет избавиться от специфичного запаха продукта.
4Нарезать почки поперек, кусочками толщиной около 1 см.
