Жаркое по-крымски

АВТОР: Алина

порции: 2ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: АлинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

635

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баранина

150 г

Яблоко

50 г

Репчатый лук

20 г

Топленое масло

20 г

Томатная паста

50 г

Картофель

300 г

Изюм

20 г

Сметана

10 г

Красное сухое вино

5 г

Пшеничная мука

100 г

Куриное яйцо

½ штуки

Вода

10 мл

Соль

20 г

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Рубим на куски баранью грудинку, солим, обжариваем, заливаем томатно-сметанной смесью и тушим 8–10 минут. В отдельной сковороде обжарить картофель на сливочном масле.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

2Яблоки нарезаем на дольки. Делаем тесто из муки, половины яйца и воды.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

3Раскладываем по горшочкам яблоки, жареный картофель, по 2 кусочка мяса, добавляем изюм, вино, заливаем соусом, в котором готовилось мясо, накрываем крышечкой из теста и ставим в духовку на 8–10 минут.