Болоньезе с панчеттой

АВТОР: Катерина

порций: 6ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

История к рецепту

*В процессе приготовления любого блюда не последнюю роль играет посуда, в которой вы готовите, еще лучше если посуда не только хорошо держит температуру и оптимально подходит по размеру, но и отвечает условиям правильного приготовления здоровой пищи.

Благодаря превосходному Zepter металлу 316L, передовым технологиям и инновационному дизайну в посуде коллекции Masterpiece от Zepter возможна варка без воды и жарка без жиров, при этом в пище сохраняется ее питательная и биологическая ценность (витамины, минералы, белки, микро- и макроэлементы) и органолептические свойства: натуральный вкус, цвет, форма и структура. Такая пища содержит меньше калорий и вредных веществ, она полезнее и вкуснее. Приготовление пищи в многофункциональной посуде коллекции Masterpiece экономит энергию, продукты, время и деньги и, что самое важное, сохраняет ваше здоровье.

Незаменимым помощником в приготовлении пасты Болоньезе или любой другой итальянской пасты может стать кастрюля коллекции Masterpiece в комплекте с корзиной для варки макаронных изделий, которая также пригодится для лапши, спаржи, а также для бланширования овощей. Отверстия, расположенные на стенках, гарантируют быстрое и эффективное сцеживание жидкостей.

Ешьте здорово, живите дольше!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

642

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Паста

500 г

Панчетта

150 г

Телячий фарш

400 г

Красное сухое вино

0,7 стаканов

Мясной бульон

0,7 стаканов

Томатная паста

2 столовые ложки

Стебель сельдерея

1 стебель

Морковь

1 штука

Молоко

1 стакан

Базилик

1 стебель

Тертый сыр пармезан

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Репчатый лук

1 головка

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Поставьте кастрюлю с толстым дном (например, Masterpiece от Zepter) на медленный огонь и растопите панчетту, добавьте овощи и немного обжарьте их (овощи должны стать немножко мягкими). Добавьте фарш и обжаривайте его, постоянно мешая, обжарив, влейте вино.

2После того, как вино испарилось, посолите и поперчите рагу, добавьте разведенную в бульоне томатную пасту и оставьте рагу на пару часов тушиться на медленном огне, периодически добавляя в рагу болоньезе немного молока.

3Когда рагу будет почти готово, сварите пасту до состояния аль денте, слейте воду и смешайте пасту с рагу. Сражу же подавайте на стол, посыпав тертым пармезаном и украсив листьями базилика.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

Совет к рецепту

Панчетта — вяленый с солью, травами и специями бекон, у него очень выраженный нежный вкус и запах, идеально сочетающийся с пастой.