Домашняя паста по рецепту Валентино Бонтемпи

АВТОР: Наталья Маркова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Наталья МарковаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

190

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

80 мл

Домашняя паста

100 г

Морская соль

8 г

Свежий шалфей

1 г

Сливки 10%-ные

80 мл

Сыр пармезан

30 г

Свежемолотый черный перец

1 г

Сливочное масло

20 г

Трюфели

3 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Пасту отварить в подсоленной воде, 4 минуты.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Отдельно подготовить соус. Для этого слегка обжарить листья шалфея на сливочном масле, добавить молоко и сливки, посолить, поперчить, выпарить до однородной массы.

3Смешать с пастой, выложить в сырную форму, перемешать, выложить в тарелку.

Совет к рецепту

Специально для ресторана ITALY.