Маникотти (каннеллони) c мясом и грибами

АВТОР: Nataliya Leonova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 15 минут

Автор рецепта

Автор: Nataliya LeonovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

634

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говядина

500 г

Паста каннеллони

9 штук

Лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Сыр моцарелла

120 г

Шампиньоны

4 штуки

Тертый сыр пармезан

по вкусу

Помидоры

1 штука

Куриное яйцо

1 штука

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Сливочное масло

40 г

Оливковое масло

2 столовые ложки

Молоко

400 мл

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Разогрейте сковороду и обжарьте на оливковом масле нарезанные мелким кубиком лук с чесноком.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

2Нарежьте шампиньоны и отправьте их к луку и чесноку на 5–8 минут.

Шпаргалка

Как подготовить шампиньоны

3Добавьте фарш и обжаривайте его около 15 минут. Ну и ,конечно же, не забывайте при этом помешивать нашу начинку. Когда она будет готова, снимите ее с огня и дайте остыть, чтобы потом можно было с легкостью начинить ею каннеллони.

4Растопите в кастрюле сливочное масло.

5Добавьте муку и немного обжарьте ее.

6Вливайте постепенно холодное молоко, непрерывно помешивая, чтобы соус загустел и не образовалось комочков. Потом уберите кастрюлю с огня. Небольшая ремарка: у меня закончилось молоко, и пришлось выкручиваться с помощью сливок. Пропорции получились такие: 100 мл молока и 300 мл сливок с 10-ти % жирностью. Кстати, вышло не так жирно и густота хорошая.

7Бросьте каннеллони в подсоленную воду на четыре минуты. После слейте воду и разделите макароны, чтобы они не слиплись и сохранили свою форму. Не советую класть их друг на друга, т.к, они будут приплюснутыми.

8Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите форму, смажьте ее маслом и начините каннеллони начинкой.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

9Далее влейте соус бешамель, а сверху положите оставшиеся шампиньоны, помидоры и ломтики моцареллы. Время приготовления в духовке составляет 30 минут. А за 10 минут до готовности вытащите блюдо и посыпьте его тертым пармезаном, также можете украсить его петрушкой или базиликом. После поставьте блюдо обратно в духовку на оставшиеся 10 минут. Подавайте каннеллони горячими.