Итальянская кухня богата вкусными рецептами и одним из них я хочу с Вами поделиться. Еще больше рецептов можно найти в блоге Follow Meow.
Немножко информации о пасте не помешает:) Так, различные по названию, но практически одинаковые по значению, маникотти отличаются тем, что это уже готовые изделия в форме трубочек, а каннеллони — лишь листы пасты, которым в процессе приготовления задают необходимую форму, т.е. сворачивают в трубочку. На прилавках можно найти и то, и другое, поэтому выбор остается за Вами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
634
37
47
21
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Говядина
500 г
Паста каннеллони
9 штук
Лук
1 штука
Чеснок
1 зубчик
Сыр моцарелла
120 г
Шампиньоны
4 штуки
Тертый сыр пармезан
по вкусу
Помидоры
1 штука
Куриное яйцо
1 штука
Пшеничная мука
3 столовые ложки
Сливочное масло
40 г
Оливковое масло
2 столовые ложки
Молоко
400 мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 15 минут
Распечатать
1Разогрейте сковороду и обжарьте на оливковом масле нарезанные мелким кубиком лук с чесноком.
3Добавьте фарш и обжаривайте его около 15 минут. Ну и ,конечно же, не забывайте при этом помешивать нашу начинку. Когда она будет готова, снимите ее с огня и дайте остыть, чтобы потом можно было с легкостью начинить ею каннеллони.
4Растопите в кастрюле сливочное масло.
5Добавьте муку и немного обжарьте ее.
6Вливайте постепенно холодное молоко, непрерывно помешивая, чтобы соус загустел и не образовалось комочков. Потом уберите кастрюлю с огня. Небольшая ремарка: у меня закончилось молоко, и пришлось выкручиваться с помощью сливок. Пропорции получились такие: 100 мл молока и 300 мл сливок с 10-ти % жирностью. Кстати, вышло не так жирно и густота хорошая.
7Бросьте каннеллони в подсоленную воду на четыре минуты. После слейте воду и разделите макароны, чтобы они не слиплись и сохранили свою форму. Не советую класть их друг на друга, т.к, они будут приплюснутыми.
8Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите форму, смажьте ее маслом и начините каннеллони начинкой.
9Далее влейте соус бешамель, а сверху положите оставшиеся шампиньоны, помидоры и ломтики моцареллы. Время приготовления в духовке составляет 30 минут. А за 10 минут до готовности вытащите блюдо и посыпьте его тертым пармезаном, также можете украсить его петрушкой или базиликом. После поставьте блюдо обратно в духовку на оставшиеся 10 минут. Подавайте каннеллони горячими.
Немножко информации о пасте не помешает:) Так, различные по названию, но практически одинаковые по значению, маникотти отличаются тем, что это уже готовые изделия в форме трубочек, а каннеллони — лишь листы пасты, которым в процессе приготовления задают необходимую форму, т.е. сворачивают в трубочку. На прилавках можно найти и то, и другое, поэтому выбор остается за Вами.
