Каннеллони с мясной начинкой

Инструкция приготовления

• 1. Репчатый лук мелко нарезать. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 2. Свежие или консервированные помидоры вымыть и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Инструмент Мясорубка механическая Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.
• 3. Шампиньоны порезать тонкими ломтиками. Шпаргалка Как подготовить шампиньоны
• 4. В разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук.
• 5. К обжаренному луку добавить шампиньоны и обжарить грибы 5 минут.
• 6. Добавить мясной фарш, посолить, поперчить и жарить, периодически помешивая, до готовности.
• 7. За 5-7 минут до готовности, добавить в сковороду с фаршем измельченные помидоры, хорошо перемешать и тушить, пока помидорный сок слегка не выкипит и смесь в сковороде не загустеет.
• 8. Начинку остудить, добавить тертый на крупной терке сыр и перемешать (можно добавить мелко порезанный кубиками копченый окорок).
• 9. В толстостенной посуде или на сковороде растопить сливочное масло, затем добавить муку, подогретое молоко и приготовить соус бешамель.
• 10. Форму для запекания смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.
• 11. Каннеллони наполнить фаршем и выложить в форму для запекания.
• 12. Сверху полить каннеллони соусом бешамель, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на 35–40 минут при температуре 160-180 градусов.