Мясная лазанья с пармезаном

Инструкция приготовления

• 1. На горячую сковороду выложить фарш (чтобы лазанья была не очень жирная, лучше смешать с куриным фаршем, но свинина с говядиной тоже очень вкусно) и тушить его до полуготовности минут 20
• 2. Очистить помидоры от кожуры и мелко нарезать, добавить в фарш Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 3. Отдельно смешать в кипятке сахар, томатную пасту, уксус, все смешать и вылить в фарш
• 4. Добавить соль и перец
• 5. Тушить еще минут 10 и выключить
• 6. Одновременно с фаршем готовить соус
• 7. В горячую кастрюлю высыпать муку и добавить сливочное масло
• 8. Когда масло растает добавить молоко и сливки, все мешать постоянно, выключить за минуту до закипания
• 9. В большой кастрюле вскипятить воду и подсолить ее Инструмент Кастрюля для пасты Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
• 10. Натереть сыр на крупной терке
• 11. Разогреваем духовку на 220 градусах Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 12. В кипящую воду в кастрюле бросаем 3 макаронных листа на 2 минуты
• 13. Берем противень и выкладываем сразу шумовкой макаронные листы на него, чтобы было заполнено все пространство противня (у меня влезает 2,5 листа)
• 14. Выкладыааем фарш по всему периметру
• 15. Половником заливаем сверху соусом, не очень много
• 16. Посыпаем сыром
• 17. Так повторяем еще 2-3 слоя, в зависимости от наличия продуктов (я делала трехслойную)
• 18. В последнем слое после сыра еще раз кладем макаронные листы по всей поверхности
• 19. Поливаем соусом побольше, но не заливать!
• 20. Сверху сыр
• 21. Накрываем противень фольгой и ставим на 30 минут в духовку на 200 градусов Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 22. Спустя 30 минут снимаем фольгу и даем поджариться корочке еще минут 15