Ньокки с креветками

Инструкция приготовления

• 1. Почистить и промыть креветки (лучше лангустины или скампи), нарезать на кусочки по 2 см. Шпаргалка Как подготовить креветки
• 2. Очистить чеснок, но не резать. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 3. На сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, кинуть туда очищенный чеснок, крупные кусочки перца чили. Шпаргалка Как подготовить острый перец
• 4. Добавить на сковороду креветки и посолить по вкусу.
• 5. Постоянно перемешивать деревянной палочкой, параллельно вынимая чеснок, чтобы не подгорел.
• 6. Через минуту добавить бренди или белое вино, томатный соус (или пассерованные томаты), сливки, уменьшите огонь до слабого. Инструмент Декантер Правильная подача вина предполагает, что бутылка должна быть откупорена часа за три до распития, чтобы вино «подышало» и раскрылось. На практике приходится прибегать к помощи декантера. Этот прозрачный графин с широким дном нужен для двух операций. Старые вина декантируют не столько для того, чтобы они дышали (их хрупкая структура может пострадать от дополнительных манипуляций), сколько для того, чтобы осадок остался в бутылке; молодые вина благодаря аэрации готовы к употреблению сразу.
• 7. В кипящую воду опустите ньокки на 1 минуту, затем откинуть на дуршлаг и добавить к соусу с креветками.
• 8. Блюдо подержать на слабом огне в течение 5 минут. Шпаргалка Таймеры варочных поверхностей
• 9. Подавайте слегка посыпав зеленью. Шпаргалка Как нарезать зелень