главнаяПаста и пиццаИтальянская кухняОрекьетте

Орекьетте с брокколи и колбасками

АВТОР: Мишель Ломбарди

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: Мишель Ломбарди58 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1086

100

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Паста ореккьетте

500 г

Капуста брокколи

500 г

Итальянские сосиски

250 г

Оливковое масло

150 мл

Сыр проволоне

150 г

Чеснок

4 зубчика

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Отделите соцветия брокколи от основания, поместите в отдельные миски. Основание нарежьте и отставьте.

2В большой кастрюле посолите и доведите воду до кипения. Поместите соцветия и варите 3-4 минуты. Очень важно в приготовлении зеленых овощей ни в коем случае не накрывать крышкой.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

3Шумовкой переложите соцветия в миску и поместите основания брокколи в ту же самую кипящую воду. Варите до полного приготовления.

4В это время разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте колбаски и обжаривайте до образования корочки. Раздавите зубчики чеснока и добавьте к колбаскам. Затем добавьте соцветия брокколи, перемешайте и убавьте огонь. Вместо итальянских сосисок можно взять мюнхенские колбаски.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

5Уберите основания брокколи из воды и измельчите в блендере до однородной массы.

ИнструментБлендер

6В воду, где варилось брокколи, добавьте пасту. Как только паста будет готова, слейте воду и добавьте сначала пюре из брокколи, а затем — соцветия и колбаски. Все тщательно перемешайте.

7Если вы хотите сделать вегетарианскую версию блюда, просто не добавляйте колбаски.

Совет к рецептуПриятного аппетита! Шеф-повар Мишель Ломбарди

теги:

Этот рецепт в статье: