Паста аль-лимоне с рикоттой

АВТОР: Daria Kay Flavors

порции: 2ГОТОВИТЬ:

25 минут

Автор рецепта

Автор: Daria Kay FlavorsПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

389

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

½ столовые ложки

Тертый сыр пармезан

25 г

Чеснок

1 зубчик

Лимонный сок

4 столовые ложки

Лимонная цедра

1 столовая ложка

Сыр рикотта

2 столовые ложки

Паста

140 г

Свежемолотый черный перец

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Отварить пасту чуть более сырую чем аль денте.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Пока варится паста. На среднем огне разогреть два вида масла. Обжарить чеснок в течение 2 минут, постоянно помешивая. Главное не допустить, чтобы чеснок горел. Это испортит весь соус и надо будет начинать заново.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

3Добавить цедру, черный перец, лимонный сок, рикотту, хорошо перемешать и добавить пармезан.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

4Через 2 минут добавить воду от пасты (100 мл), 2 минуты потушить, хорошо перемешав с другими ингредиентами. Добавить пасту и довести до готовности в сковороде.

5При подаче посыпать тертым пармезаном.

Совет к рецепту

Лучше использовать только настоящий пармезан.