Паста пенне со свинным фаршем и фенхелем

Паста пенне со свинным фаршем и фенхелем

Автор: Юрий Жидяк
порции: 4 готовить: 25 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Юрий Жидяк

Автор: Юрий Жидяк

1 рецепт

Ингредиенты

Колбасный фарш 300 г

Стебель сельдерея 2 стебля

Морковь 2 штуки

Зеленый лук с луковицей 1 пучок

Перец чили 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Помидоры 300 г

Бальзамический уксус 5 столовых ложек

Рубленая петрушка 30 г

Молотый фенхель 1 столовая ложка

Паста пенне 300 г

Инструкция приготовления

25 минут Распечатать
  • 1. Подготовить фарш. У меня был самодельный фарш 70% свинина и 30% говядина, заправленный специями (чилли, паприка, тимьян, чеснок, копченый шпик). Можно взять свиной фарш или колбаски свиные хорошего качества.
    В фарш добавить хорошую порцию измельченных зерен фенхеля, соль и перец по вкусу.
  • 2. Подготовить ингредиенты. Если есть кухонный комбайн, то проще. Я делал руками. Зеленый лук мелко порубить, стебли сельдерея мелко порубить, чили мелко нарезать, морковь натереть на терке.
  • 3. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло. Выложите подготовленные ингредиенты на сковороду. газ под сковородой в течение всего приготовления должен быть большим. Ингредиенты должны жариться, а не тушиться. После того как овощная смесь обжарится, добавьте фарш. Мелко его раздавите, пускай жарится. Смешивайте ингредиенты. Фарш должен хорошенько обжариться, на нем должна появиться корочка. Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
  • 4. Полить все бальзамическим уксусом и хорошенько все перемешать. Выдавить на сковороду чеснок.
  • 5. После того как бальзамический уксус испариться добавьте в сковороду мелко нарезанные помидоры и добавьте воды из под пасты, пускай с несколько минут потушится.
  • 6. Когда смесь протушится, добавьте мелко порубленную петрушку.
  • 7. Добавьте в сковороду отваренные пенне альденте, хорошенько перемешайте, разложите по тарелкам и сверху натрите пармезан.

Похожие рецепты

Лапша с говядиной по‑тибетски

Автор: Мария Ларионова
12 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Корень имбиря 1 чайная ложка

Гарам-масала 1 чайная ложка

Помидоры 1 штука

Соль по вкусу

Говяжья вырезка 500 г

Стебель сельдерея 2 штуки

Морковь 2 штуки

Паста каннеллони 300 штук

Соевый соус 2 столовые ложки

Кинза 1 пучок

перейти на страницу рецепта
8
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Традиционные спагетти болоньезе

Автор: Ольга Худина
13 ингредиентов
4 порции 1 час 50 минут

Ингредиенты

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Красное сухое вино 375 мл

Говяжий фарш 500 г

Говяжий бульон 500 мл

Сахар 1 чайная ложка

Консервированные помидоры 850 г

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Спагетти 500 г

Тертый сыр пармезан по вкусу

перейти на страницу рецепта
6409
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Спагетти вонголе на вине

Автор: Катя Кожевникова
6 ингредиентов
1 порция 20 минут

Ингредиенты

Спагетти 150 г

Перец чили ½ штуки

Чеснок 2 зубчика

Помидоры 100 г

Ракушки-венерки (вонголе) 20 штук

Приправы по вкусу

перейти на страницу рецепта
11
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пенне с печеными томатами и фенхелем

Автор: Ирина Васильевна Крош
11 ингредиентов
10 порций 50 минут

Ингредиенты

Паста пенне 1,299 кг

Помидоры 2 кг

Оливковое масло 200 мл

Фенхель 3 штуки

Репчатый лук 3 головки

Чеснок 3 зубчика

Оливки 350 г

Укроп 75 г

Молотый черный перец по вкусу

Бальзамический уксус 75 мл

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
16
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рыбная паста

Автор: Елена Ефимова
6 ингредиентов
1 порция 20 минут

Ингредиенты

Паста пипе ригате 50 г

Консервированный тунец в собственном соку 73 г

Помидоры 114 г

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 10 мл

Стебель сельдерея 35 г

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Паста с баклажаном

Автор: Евгений Смирнов
12 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Паста пенне 350 г

Оливковое масло 1 столовая ложка

Репчатый лук 1 головка

Стебель сельдерея 3 стебля

Баклажаны 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Сушеные помидоры 450 г

Зеленые оливки Gaea без косточки 80 г

Каперсы 40 г

Сушеный орегано 1 столовая ложка

Бальзамический уксус 2 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов