Спагетти в сливочном соусе с морскими гадами
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1317
ккал
-
Белки
71,4
грамм
-
Жиры
67,9
грамм
-
Углеводы
103,4
грамм
Ингредиенты
Спагетти из твердых сортов пшеницы 250 г
Маленькие осьминоги 2 штуки
Королевские креветки 8 штук
Яичный желток 4 штуки
Вода 5 столовых ложек
Сливочное масло 50 г
Тертый сыр пармезан 50 г
Сливки 30%-ные 150 мл
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Красная икра 2 столовые ложки
Инструкция приготовления
-
1. Отварить пасту до состояния аль денте.
-
2. Пока варится паста, обжарить на сливочном масле мелко нарезанные лук и чеснок. До золотистого оттенка.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
3. В глубокой миске взбиваем желтки, добавляем воду, ставим на паровую баню, постоянно помешиваем. Добавляем сливки, масло, тертый пармезан и обжаренные лук с чесноком, посолить, поперчить, непрерывно перемешивать массу. Снять с паровой бани, накрыть тарелкой или затянуть фольгой, чтобы верхний слой не заветрился.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
-
4. Осьминогов промыть, удалить глаза и клюв, выпотрошить. Положить в кипящую воду, варить 10 минут, посолить в самом конце. Креветки очистить, удалить кишки, посолить, поперчить, обжарить пару минут на оливковом масле.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
-
5. Пасту откинуть в дуршлаг, затем переложить в глубокую емкость и залить нашим сливочно-яичным соусом.
-
6. Выложить пасту на блюдо,сверху положить ложку красной икры, выложить осьминогов, креветки, немного присыпать пармезаном и свежемолотым перцем.
Похожие рецепты
Комментарии: 2
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.