Ризотто с артишоками и лангустинами

Инструкция приготовления

• 1. Очистите лангустины: отделите голову с клешнями, снимите панцирь.
• 2. Сварите овощной бульона из моркови, одной луковицы, сельдерея и сока одного лимона. Посолите. Шпаргалка Как сварить овощной бульон
• 3. В высокой сковороде обжарьте лук на оливковом масле до тех пор, пока он не начнет становиться мягче. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 4. Добавьте кусочки артишоков, измельченный чеснок и продолжайте все обжаривать.
• 5. Добавьте очищенные лангустины и креветки. Прожарьте около 2–3 минут. Шпаргалка Как подготовить креветки
• 6. Добавьте рис, обжарьте пару минут и добавьте вино. Тушите, пока вино полностью не выпариться.
• 7. Влейте бульон, который приготовили в начале. Бульон добавляем не весь, а по одному половнику. Когда он выкипит, добавляйте следующий половник бульона. Постоянно помешивайте.
• 8. Варите рис на слабом огне столько, сколько указано на упаковке.
• 9. Блюдо можно считать готовым, когда рис приобретет кремовый оттенок.
• 10. После того, как ризотто будет готово, посолите и поперчите его по вкусу, добавьте петрушку и пармезан, сливочное масло. Хорошенько перемешайте и быстро подавайте к столу.