ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Лосось, маринованный в сладком уксусе, с соусом из сметаны и зеленого лука

Лосось, маринованный в сладком уксусе, с соусом из сметаны и зеленого лука

АВТОР: Алексей Зимин
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
10 минут
10 минут
484
Лосось любит маринады и отлично ладит с чем-нибудь сливочным — вся скандинавская гастрономия тому пример. Сметанный соус надо взбивать на больших скоростях, чтобы он больше походил на мусс.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
458
22
28
27
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Рисовый уксус для суши
4 столовые ложки
Лосось
300 г
Тростниковый сахар
4 чайные ложки
Зеленый лук
50 г
Рукола
150 г
Подсолнечное масло
2 столовые ложки
Лимон
1 штука
Семечки подсолнуха
50 г
Бородинский хлеб
100 г
Сметана
200 г
Инструкция приготовления
10 минут
Распечатать
1Очищенные семечки подсолнуха обжарить на сковороде без масла. Бородинский хлеб нарезать небольшими кубиками и подсушить в духовке или на той же сковороде.
2Слабосоленого лосося (или семгу, форель) нарезать ломтиками и замариновать в рисовом уксусе и сахаре.
3Необязательно устраивать ванну из маринада. Достаточно просто побрызгать на рыбу уксусом и посыпать сахаром из горсти.
4В блендере приготовить соус из сметаны, зеленого лука, сока половины лимона и 2 столовых ложек нерафинированного подсолнечного масла. Взбивать его лучше на больших скоростях. Соус должен быть кремообразным по текстуре и нежно-зеленым по колеру.
5На тарелки уложить руколу, пристроить в ее заросли несколько кусочков маринованной рыбы, живописно набросать ржаных сухариков, посыпать семечками и щедро сдобрить весь этот вертоград сметанно-луковым соусом. Солить не надо. Даже малосоленый лосось достаточно солон.
Комментарии (8):
1
видел этот рецепт у Зимина в передачи и сразу же сделал дома по горячим следам. Очень блин вкусно.
0
Сколько нужно мариновать рыбу?
0
сколько рыбу в маринаде держать?
0
Добрый день! Рыбу мариновать примерно 2 часа.
Читайте также:
Похожие рецепты
Кетосалат «Суши»
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
25 минут
2
1
0
Салат с печенью трески и копченой горбушей
Автор: Еда
4 порции
40 минут
10
1
0
Кетоселедка под шубой
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
40 минут
3
1
0
Салат с минтаем и яблоком
Автор: Еда
6 порций
45 минут
9
1
0
Средиземноморский салат с тунцом и яйцами
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
8
2
0
Яичный салат с тунцом и авокадо
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
14
1
0
Овощной салат с сыром и лососем
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
15 минут
10
1
0
Салат из тунца с яйцами и базиликом
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
11
1
0
Салат из молодой картошки с селедкой и медово-горчичным соусом
Автор: Еда
6 порций
1 час
55
5
0
Салат из печени трески с маринадами
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
20 минут
2
1
0
Салат из соленой трески
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
1
1
0
Салат с тунцом, кукурузой и огурцом
Автор: Андрей Зырянов
4 порции
30 минут
2
1
0