Рецепт Евгения Мещерякова, шеф-повара ресторана «Море на Патриках».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1111
27
101
26
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Зеленый горошек
100 г
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Растительное масло
350 мл
Картофель
180 г
Морковь
180 г
Яичный желток
6 штук
Лимонный сок
90 мл
Яичный белок
4 штуки
Дижонская горчица
70 мл
Мускатный орех
¼ штуки
Кетчуп
40 г
Корнишоны
100 г
Белый винный уксус
20 мл
Мясо краба
160 г
Красная икра
120 г
Красные яблоки
60 г
Сок консервированного горошка
40 мл
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Для начала нужно приготовить салатную заправку. Взбить два желтка и постепенно вводить растительное масло. Добавить лимонный сок, 30 грамм дижонской горчицы, винный уксус, мускатный орех и перемешать. Если смесь получится слишком густой, добавить немного воды и отрегулировать по соли.
