Главное тут, пожалуй, не переварить свеклу, она не должна быть млявой, лук не должен быть чересчур «злым», а количество тмина — на любителя. Масло желательно брать пахучее, а не рафинированное.
Спасибо за точное определение степени проваренности свеклы!- «млявая»-5++++!!!!!
Ну.не скажешь точнее! А тмин мне нравится для холодных блюд слегка подавить в ступке,не растирая «в дым».
