Зеленый салат с авокадо с двумя соусами

АВТОР: Еда

порции: 2ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт от шеф-повара ресторана «КМ20» Александра Штепы.

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

599

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Капуста кейл

10 г

Салат пак-чой

8 г

Шпинат мини

10 г

Капуста брокколи

30 г

Стручковый зеленый горошек

15 г

Бобы эдамамэ

10 г

Авокадо

30 г

Молодые кабачки

60 г

Оливковое масло

5 мл

Соус терияки

10 мл

Кунжутное масло

30 мл

Рафинированное оливковое масло

35 мл

Оливковое масло с травами

35 мл

Арахисовая паста

30 г

Соевый соус

20 мл

Лимонный сок

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Приготовить арахисовый соус. Выложить в чашу блендера кунжутное масло, оливковое масло с травянистым ароматом, арахисовую пасту, соевый соус, лимонный сок и щепотку соли. Добавить 55 мл воды и взбить до однородности.

Инструмент

Блендер

2Всю зелень крупно порвать руками и выложить в блюдо для подачи. Брокколи разделить на соцветия и добавить в салат вместе с нарезанным тонкой полоской стручковым горошком. Заправить арахисовым соусом и перемешать.

Инструмент

Нож шефский

3Кабачки нарезать крупными кубиками и обжарить до золотистой корочки на оливковом масле без запаха. Выложить сверху на салат. Рядом выложить дольку авокадо и сбрызнуть соусом терияки.