Вьетнамские нэмы — это рулетики из рисовой бумаги с начинкой, сейчас их модно называть спринг-роллами. Сути, впрочем, это не меняет. Вариантов начинки множество, но мы предлагаем взять креветки, овощи, рисовую лапшу и ростки сои — получится очень по-вьетнамски.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
274
16
7
39
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Очищенные креветки
200 г
Морковь
170 г
Огурцы
1 штука
Рисовая лапша
100 г
Зеленый салат
70 г
Кинза
20 г
Свежая мята
20 г
Рисовая бумага
8 штук
Рисовый уксус
60 мл
Рыбный соус
60 мл
Вода
220 мл
Сахар
2 столовые ложки
Ростки сои
80 г
Чеснок
1 зубчик
Растительное масло
15 мл
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Для соуса в сотейнике подогреть растительное масло, слегка поджарить измельченный чеснок, буквально 10–15 секунд до появления аромата, добавить уксус, рыбный соус, сахар и воду. Прогреть до растворения сахара, снять с огня, добавить 10 грамм измельченной моркови, дать остыть.
4Лист рисовой бумаги окунуть в холодную воду и положить на рабочую поверхность. Выложить на край листа салатные листы и зелень, рядом, ближе к центру бумаги, выложить креветки красивой стороной вниз, на зелень выложить немного лапши, бруски огурца и моркови, ростки. Аккуратно завернуть начинку в размякшую бумагу. Повторить процедуру с оставшимися ингредиентами. Есть сразу же, макая в остывший соус.
