Базовый классический рецепт, который подойдет к любому блюду, требующему жирного соуса. В рецепте заявлено растительное масло, мы советуем брать идеальное оливковое extra virgin.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
730
4
79
1
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Куриное яйцо
2 штуки
Дижонская горчица
1½ чайные ложки
Растительное масло
250 мл
Белый винный уксус
1 столовая ложка
Лимон
½ штуки
Соль
по вкусу
Оливковое масло
50 мл
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Отделить желтки от белков. Белки можно заморозить и в будущем использовать в десертах.
5Тонкой струйкой, вливая постепенно, вмешать масло, непрерывно взбивая (на это уйдет несколько минут). Если добавить масло слишком быстро, желтки и масло расслоятся и больше не соберутся в единую массу.
