Сливочный соус с кальмарами и креветками

АВТОР: Stephany Legostaeva

порции: 4ГОТОВИТЬ: 20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Stephany Legostaeva1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

761

121

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кальмары

3 штуки

Замороженные креветки

1 кг

Помидоры

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Сливки 10%-ные

¹/₂л

Репчатый лук

1 головка

Сливочное масло

20 г

Белое сухое вино

по вкусу

Смесь специй для морепродуктов

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Черный перец горошком

по вкусу

Инструкция приготовления20 минут

Распечатать

1.Подготавливаем все ингредиенты: разморозить тушки кальмаров (можно ненадолго замочить их в теплой воде), затем снять с них кожицу. Порезать кальмары кольцами, либо полосками.

2.Режем лук мелкими кубиками.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3.Помидор трем на терке.

4.Ставим кипятиться воду, солим, добавляем перец горошком и лавровый лист.

5.Бросаем кальмаров вместе с креветками в кипящую чуть пересоленую воду, с лавровым листом и перцем горошком — на 3 минуты. Если креветки неочищенные, то после варки их необходимо очистить, предварительно остудив в холодной воде.

6.Обжариваем на сливочном масле лук.

ИнструментСковорода медная

7.Добавляем в сковороду очищенные креветки с кальмарами. Перемешиваем. Жарим 3 минуты. *при желании на этом этапе можно добавить сухое вино 3-4 ст. л. и дать алкоголю выпариться.

ШпаргалкаКак подготовить креветки

8.Добавляем сливки (в таком количестве, сколько необходимо соуса), тертый помидор, специи. * Набираем небольшое количество теплых сливок, размешиваем муку, для густоты соуса. И добавляем обратно в сковороду. Все перешиваем.

9.Тушим кальмаров с креветками 2-3 минуты. В самом конце добавляем выдавленный чеснок.

10.Если нет приправы Galeo, то можно добавлять соль и специи: сушеный чеснок, черный перец, горчица, перец чили, лимонная кислота или лимонный сок — по вкусу.