Соус майонез
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
60
ккал
-
Белки
0,2
грамм
-
Жиры
6,6
грамм
-
Углеводы
0,1
грамм
Ингредиенты
Яичный желток ¼ штуки
Растительное масло 25 мл
Горчица 2 г
Уксус по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Сырой желток, горчицу и соль смешать и постепенно, тонкой струйкой, вливать в эту смесь растительное масло, быстро помешивая веничком и растирая соус. Когда масло начнет густеть, понемногу добавлять уксус.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
-
2. Масло для соуса должно быть комнатной температуры, иначе оно плохо эмульгируется (смешивается).
Совет к рецепту
Подавать соус к мясным, рыбными овощным блюдам. Соус майонез можно готовить и без горчицы. Соус нужно хранить в холодном месте.
Похожие рецепты
Соус майонез без горчицы
Ингредиенты
Яичный желток 1 штука
Уксус 1 столовая ложка
Растительное масло ½ стакана
Майонезный песто
Ингредиенты
Базилик 15 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Яичный желток 2 штуки
Горчица 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Белый винный уксус 1 чайная ложка
Растительное масло 500 мл
Яичная салатная заправка
Ингредиенты
Яичный желток 2 штуки
Тертый сыр пармезан 1 столовая ложка
Горчица ½ чайной ложки
Кетчуп 0,2 столовой ложки
Эстрагоновый уксус 1 столовая ложка
Яблочный уксус 1 столовая ложка
Растительное масло 4 столовые ложки
Майонез провансаль
Ингредиенты
Сахар ½ чайной ложки
Яичный желток 1 штука
Соль ½ чайной ложки
Горчица ½ чайной ложки
Лимонный сок ½ чайной ложки
Растительное масло 150 мл
Горчица на огуречном рассоле
Ингредиенты
Горчица ½ стакана
Мед ½ чайной ложки
Растительное масло 1 чайная ложка
Домашний майонез на желтках
Ингредиенты
Яичный желток 3 штуки
Растительное масло 150 мл
Горчица 1 чайная ложка
Лимонный сок 5 чайных ложек
Сахар ½ чайной ложки
Соль ½ чайной ложки
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.