Соус майонез

Автор: Варвара
порции: 4

Добавить

Ингредиенты

Яичный желток ¼ штуки

Растительное масло 25 мл

Горчица 2 г

Уксус по вкусу

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Сырой желток, горчицу и соль смешать и постепенно, тонкой струйкой, вливать в эту смесь растительное масло, быстро помешивая веничком и растирая соус. Когда масло начнет густеть, понемногу добавлять уксус.
  • 2. Масло для соуса должно быть комнатной температуры, иначе оно плохо эмульгируется (смешивается).

Совет к рецепту

Подавать соус к мясным, рыбными овощным блюдам. Соус майонез можно готовить и без горчицы. Соус нужно хранить в холодном месте.

Похожие рецепты

3 ингредиента
6 порций 20 минут

Ингредиенты

Яичный желток 1 штука

Уксус 1 столовая ложка

Растительное масло ½ стакана

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
183

7 ингредиентов
3 порции 15 минут

Ингредиенты

Базилик 15 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Яичный желток 2 штуки

Горчица 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Белый винный уксус 1 чайная ложка

Растительное масло 500 мл

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
508

7 ингредиентов
4 порции 10 минут

Ингредиенты

Яичный желток 2 штуки

Тертый сыр пармезан 1 столовая ложка

Горчица ½ чайной ложки

Кетчуп 0,2 столовой ложки

Эстрагоновый уксус 1 столовая ложка

Яблочный уксус 1 столовая ложка

Растительное масло 4 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
12

7 ингредиентов
1 порция 15 минут

Ингредиенты

Яичный желток 2 г

Растительное масло 200 мл

Сахар ½ чайной ложки

Соль 4 г

Уксус 1 столовая ложка

Вода 1 столовая ложка

Горчица 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
18

7 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Яичный желток 4 штуки

Горчица 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Сахар 1 чайная ложка

Лимонный сок 2 столовые ложки

Вода 50 мл

Растительное масло 400 мл

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
229

6 ингредиентов
6 порций 15 минут

Ингредиенты

Яичный желток 3 штуки

Растительное масло 150 мл

Горчица 1 чайная ложка

Лимонный сок 5 чайных ложек

Сахар ½ чайной ложки

Соль ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
346